柴米油鹽小餐桌，產(chǎn)供儲(chǔ)銷全鏈條，牽動(dòng)勤儉節(jié)約大文明

糧食產(chǎn)后服務(wù)中心為秋糧提供清理、干燥等服務(wù)，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)儲(chǔ)糧，助力節(jié)糧減損；新聞媒體用漫畫(huà)、海報(bào)等形式列舉常見(jiàn)的食品浪費(fèi)現(xiàn)象，引導(dǎo)公眾養(yǎng)成節(jié)約糧食習(xí)慣；營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)講解食材搭配知識(shí)，助力減少烹飪中的浪費(fèi)……

不久前，中辦國(guó)辦印發(fā)的《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），就開(kāi)展糧食節(jié)約減損行動(dòng)、全民節(jié)糧意識(shí)提升行動(dòng)、餐飲行業(yè)反浪費(fèi)行動(dòng)、單位食堂反浪費(fèi)行動(dòng)等作出部署。目前，各有關(guān)方面正抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)領(lǐng)域，壓緊壓實(shí)責(zé)任，更好凝聚合力，推動(dòng)形成節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的良好風(fēng)氣。

推進(jìn)糧食節(jié)約、反對(duì)食品浪費(fèi)，重在堅(jiān)持，難在堅(jiān)持，惟靠堅(jiān)持。增進(jìn)糧食節(jié)約的主動(dòng)性、行動(dòng)力，既需要強(qiáng)化思想認(rèn)識(shí)也需要提升行動(dòng)能力，既需要堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向也需要增強(qiáng)過(guò)程意識(shí)，既需要突出內(nèi)在自覺(jué)也需要強(qiáng)調(diào)外部約束。

行動(dòng)力源自認(rèn)知力。習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，“確保糧食安全的弦要始終繃得很緊很緊”。促進(jìn)糧食節(jié)約，首先要形成守護(hù)糧食安全的共識(shí)。有人疑惑，“糧食連年豐收，為何還要強(qiáng)調(diào)節(jié)約？”五谷豐登與節(jié)約糧食并不沖突。我國(guó)人口眾多，食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)帶動(dòng)糧食需求持續(xù)增長(zhǎng)，糧油爭(zhēng)地、人畜爭(zhēng)糧、種養(yǎng)不協(xié)調(diào)等矛盾依然突出，糧食供求緊平衡態(tài)勢(shì)長(zhǎng)期存在，我們沒(méi)有任何理由浪費(fèi)食物。

喚起合力，明確責(zé)任是關(guān)鍵。節(jié)約糧食人人有責(zé)，那么具體的責(zé)任是什么？反食品浪費(fèi)宣傳教育誰(shuí)來(lái)組織，糧食生產(chǎn)儲(chǔ)存運(yùn)輸加工和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的浪費(fèi)誰(shuí)來(lái)監(jiān)管，機(jī)關(guān)學(xué)校企業(yè)食堂厲行節(jié)約誰(shuí)來(lái)督導(dǎo)，行業(yè)怎樣加強(qiáng)內(nèi)部自律？節(jié)約不是喊出來(lái)的，在許多場(chǎng)景下都是“管”出來(lái)的。細(xì)化責(zé)任、強(qiáng)化落實(shí)，才能有力推進(jìn)糧食節(jié)約。

小妙招解決大難題。餐館提供半份、小份餐，方便消費(fèi)者根據(jù)食量合理點(diǎn)餐。超市、面包店、水果店夜場(chǎng)打折促銷，避免餐飲熟食、鮮肉鮮果浪費(fèi)。食堂通過(guò)云系統(tǒng)記錄分析每日餐余數(shù)據(jù)，為食材訂購(gòu)提供參考。尊重和發(fā)揚(yáng)人民群眾首創(chuàng)精神，推廣各種形式的妙計(jì)妙招，文明健康的消費(fèi)理念就能更快變成生活日常。

促節(jié)約、反浪費(fèi)，要發(fā)揮好糧食安全保障法、反食品浪費(fèi)法等的作用，明晰行為邊界，避免“喊起來(lái)響亮，做起來(lái)走樣”。從遏制大操大辦、鋪張浪費(fèi)等行為，到公開(kāi)曝光浪費(fèi)食品典型案例，只有堅(jiān)決維護(hù)法規(guī)制度的嚴(yán)肅性和權(quán)威性，才能使反浪費(fèi)成為硬約束。

《方案》提出，建立糧食損失和食品浪費(fèi)統(tǒng)計(jì)調(diào)查制度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和指標(biāo)體系，常態(tài)化開(kāi)展糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等損失統(tǒng)計(jì)調(diào)查。以統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果為依據(jù)，以務(wù)實(shí)管用的制度為支撐，糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)工作將更精準(zhǔn)、更高效。

柴米油鹽小餐桌，產(chǎn)供儲(chǔ)銷全鏈條，牽動(dòng)勤儉節(jié)約大文明。立足小餐桌，著眼全覆蓋，增進(jìn)糧食節(jié)約的主動(dòng)性、把牢糧食安全的主動(dòng)權(quán)，我們一定能推動(dòng)節(jié)約型社會(huì)建設(shè)邁上新臺(tái)階。

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2024年12月18日 05 版）